浙东第一蟹乡 水美草丰牟山湖

牟山湖位于余姚的牟山镇，从余姚市区开车过去差不多20多分钟的车程。宁波当地人特别爱到这里吃，附近的几家农庄门口的车都停得满满的，生意好得不得了！而且吃法有很多种，除了有市场上常规的清蒸、炒蟹外，还有一种野鸡蟹煲，味道特别鲜美。牟山湖景区润泽精致，山水养眼，美食之外更能寄情山水间，比起以往单纯吃蟹的玩法要更有意思。

驶入景区，牟山湖平静柔和的湖面上清晰地倒映着岸上的草木和起伏的山峰，风景赏心悦目。听当地的蟹农说，牟山湖之所以有“浙东第一蟹乡”的称号，首先靠的就是这5千多亩的淡水湖。这里的水质很好，水草非常茂盛，常年水位保持在2米左右，很适合养殖水产品。在湖里野生的、养殖的水产种类很多，其中当以大闸蟹最为有名。独特的生长环境加上牟山镇投入的科学有机养殖技术，使得牟山湖的大闸蟹壳清如洗，膏满黄肥，肉质细嫩鲜美。

每年的10月下旬到11月份这里会举办“牟山湖大闸蟹节”，在品尝丰盛的农家蟹宴的同时，还能参加抓螃蟹、尝螃蟹以及评选螃蟹王的各种热闹活动。另外，牟山镇的小村落以及新开发的绿色生态园环境清新怡神，到了丹桂飘香的季节也是格外美。若是能呆上一段时间，啖蟹游园，实在是件乐事。

别看牟山湖所在的地方只是一个小镇，但吃蟹的农庄却不少。据不完全统计，这里大大小小的农家乐共有18家，都离牟山湖不远(为保持牟山湖的水质，临湖的区域都是不允许建农庄的，所以这边的农家乐最近的也要走上几分钟才能看到湖景)，但要比较大闸蟹的品质、味道和农庄的规模，牟山镇上口碑最好的就要数青港渔乐园和垂钓中心了。

牟山镇青港渔乐园

青港渔绿园渔庄位于青港杨眉山，远远就能看到古色古香的水榭式竹楼，这样的外观和普通农家乐迥然不同，很是吸引人。里面也特别大，店堂、养殖区、垂钓区、烧烤区划分明确，真不愧是牟山湖规模排名前三的农家乐！

一走进店堂，就看见里面早已有好几桌人正在大快朵颐地品尝着大闸蟹，还有几位操着宁波口音的年轻人连赞蟹的味道鲜美，一再嚷着要老板娘再来几对。

煮熟了的蟹装在白瓷盘里端上来，一时间浓郁鲜美的蟹香就扑鼻而来。蟹“趴”在盘里，完全没有了横行的霸气，颜色金黄叫人食指大动，光看看就已经馋涎欲滴了。把蟹壳儿一剥，香味就更浓了，白嫩的蟹肉、流金的蟹黄膏，蘸着“特制”调料，吃得畅快淋漓。

老板娘随后告诉我们，他家养殖水产品已经几十年了，像是中华鳖、生态鳗鱼、大闸蟹这些水产品在当地卖的特别好。一到了秋冬，就有源源不断的客人冲着他家新鲜的大闸蟹来，从九月一直持续到过年。当问到她家的蟹好在哪的时候，老板娘哈哈笑，很是骄傲地说：“那当然是有秘诀的了！第一，是因为我们的蟹个大新鲜品质好，青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，都是牟山湖水里养的，现捕现吃。懂行的一眼就能看出来是好品种。再就是我们有自己的一套做法，其他地方为了图方便，生煮蟹用的都是大锅，但那样煮出来的不好吃。我们用的是小锅，而且煮几分钟就是算好的，这样才能保证肉的鲜嫩。当然还有最关键的调料——你们刚刚尝过，应该知道了！”

除了大闸蟹，青港渔乐园的其他农家菜也值得尝尝，像是生态鳗鱼、青鱼干、小鱼干、笋干菜等等，尤其是他们的青鱼干，肉质精细，口感非常好。我们还点了一道这里的“一绝”——野鸡蟹堡。据说是用附近山上抓来的野鸡和大闸蟹一起烹饪，味道极其鲜美，好多客人都是连汤汁都喝得一点不剩呢！渔庄毛先生的儿子还创立“渔绿园”品牌食品礼包系列，大饱口福之后，再买上一些带回家送送朋友也很不错。