品味苦苦菜让人又爱又恨的家乡菜

苦苦菜，别的地方是否也有，我不知道，但我敢肯定，家乡的苦苦菜是最好的。
        每年桃树杏树刚打花苞的时候，杨树柳枝刚抽新芽的时候，墙根地畔还有冰雪残留的时候，苦苦菜就从半冻的土里长了出来，桃叶形的叶子，嫩得冒水，绿得逼眼。拔出来，白生生的根，断处滴着奶汁。放进嘴里嚼，清苦中带着甘爽，草腥中带着清香，大脑一下子被惊醒，精神突然间被提起，胃里就窜涌出一股酽酽的冰爽的浓茶的味儿。只是，这种享受，
        也只有久居当地的人才有。南方人爱吃苦瓜，却不能接受苦苦菜，说明苦苦菜的苦味儿极有北方的个性。
        我虽然没有遇上闹饥荒的年代，但是小时候我们家的境况并不是很好，兄弟姐妹多，只有父母劳动挣工分，所以家里生活过的紧紧巴巴。妈妈总是舍不得买菜，到野外采苦苦菜炒菜吃，你还别说苦苦菜洗干净，用开水烫一下放在锅里炒熟，稍放点辣椒，味道真是妙不可言啊！
        稍大一点以后，我都会到野外去采苦苦菜。去早了，苦苦菜还没有长出来，就眼巴巴看着田间地头。却又担心，有许多比我还喜爱苦苦菜的人走到我前边去。春麦近看却无、远看却绿了地面的时候，苦苦菜就夸耀似的站满在地畔上。你就采吧，摘吧。最好是早上，太阳刚出来，乍暖还寒的时候。那时候，苦苦菜带着露珠儿，精神抖擞，鲜嫩无比。采够一捧一筐的，拿回家去，清水浸一浸，开水烫一下，轻轻攥一下水汁，放点儿盐花儿，洒点儿自家酿制的陈醋，就可以享用了。

苦苦菜

苦苦菜的身价越来越高了，听说苦苦菜的药用价值也很好，苦苦菜食疗可解热、健胃、造血、消炎等功效，还可治消化不良、肺炎、肝炎，跌损伤，脓肿等症。如今，苦苦菜早已上了星级饭店的餐桌，一小碟五元十块的毫不稀奇。可是，多是大棚里生产的，味儿淡多了，远远比不上野生的味美。如果你以为那就是所谓的苦苦菜，那简直就毁了苦苦菜的名声。
        遗憾的是，我已经离开家乡好多年了，很少有这样的口福了。