文章摘要
拉萨是整个
西藏食宿条件最好的地方。其膳食主要分为藏菜，川菜和西式风味，几家旅店内的餐厅同时也供应
尼泊尔和
印度菜。每间菜馆的价钱相若，唯有川菜价格比内地贵。
西式餐厅大都集中于游客比较多的
北京路，几乎每间旅店的餐厅都供应西餐。
部分旅店附设藏式餐馆，要是舍得掏腰包的话，位于
北京中路，在布达拉前面的“雪神宫”乃上乘选择，吃一顿正宗藏餐要百多元，这里的生牛肉可分拌汁和风干两种吃法。
拉萨四宝 酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为
西藏饮食的“四宝”，还有青稞酒和各式奶制品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。
西藏提炼酥油的方法很简单，将奶汁稍微加温，然后倒入大木桶内，来回上百次的抽打，直搅得油水分离，之后，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，冷却之后便成了酥油。酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，但主要的是用于制作酥油茶。
糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞(属大麦类，有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单，食用时，将糌粑放入碗中，再放少许的酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
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