喜洲人童年的味道 破酥粑粑与喜洲鱼

喜洲人童年的味道——喜洲破酥粑粑与喜洲鱼

喜洲破酥粑粑是喜洲著名的风味小吃，色香味具佳。这道藏在每个大理人记忆以及现实生活中的美食，是用麦面做成，有甜、咸两种口味，味道非常不错。破酥粑粑制作工艺并不复杂，将面和好做成圆饼，抹上香油之后，把圆饼放入上下都有炭火的平底锅中慢慢烘烤，烤香直至烤酥，取出来后切成六块，就变成了“破”酥粑粑。这色泽金黄、油而不腻的粑粑每个仅售5块钱，是当地人深爱的美食。

毗邻洱海的喜洲，自然不缺少鱼，鱼鹰打捞上来的鱼别有风味。当地白族煮的喜洲鱼，味道格外鲜美，具有浓厚的乡土风味。喜洲鱼选用洱海黄壳鱼烹制，此鱼颇似鲤鱼，头小、鳞细、肉多、刺少、鲜嫩，烹制出来的鱼汤鲜味浓，香辣爽口，回味无穷。来喜洲，一定要好好尝上一尝。

悠久的茶马古道的兴盛史，翰墨飘香的白族民居，美味无比的粑粑和鱼，共同组成了喜洲的味道，而这一切，都需要有心的你来慢慢品味。