吃货必备 西安土著都未必吃过的凉皮

在西安，凉皮是一种统称，像户县秦镇的米皮、西府的擀面皮、汉中的米皮、关中的酿皮子，以上这四种是比较常见的凉皮，另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等，区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。小编为你盘点那些西安土著都未必吃过的凉皮，吃货们，速度马克！

户县秦镇米皮

取材于当地产的大米，磨浆蒸制，特点是白、光、薄、细、软、韧，口味酸、辣、筋、爽、凉。特制和辣油和醋是米皮味道好吃的关键。

想吃地道秦镇凉皮，首推户县秦镇，从西安走高速过去45分钟。在这里，十家餐馆七家都是卖凉皮的，味道大同小异，还有出售凉皮调料和教做凉皮的，整个就是个凉皮小镇。

老吕家秦镇米皮

秦镇上的老字号米皮店，对面是老蒲家黄酒馆，吃完可以再带一桶黄酒回来，一举两得。

地址：秦镇老街

独一味

又是一家老店，名气也蛮大，排队等叫号的人很多。是快餐式的装修风格，地方也挺大。据说夏天还有黑米凉皮、菠菜凉皮在供应。

地址：秦镇西户公路(近秦镇大桥)

秦镇郭家米皮老店

除了米皮这家店同时还有自酿醋和自家酿造的糯米黄酒卖。店里还到处都是获得的证书和一些凉皮由来啊什么的介绍。更神奇的是他家还有专门的凉皮培训学校。

地址：秦镇西街中段75号

薛德全米皮

到了秦镇如果不想在吕家排长队，好多人推荐薛家老店，其实这家人气也是很旺的。辣子是亮点，够香。还有黄酒可以提供，感兴趣的朋友可以尝尝。

地址：秦镇南街