哈尼梯田美味 那些吃着稻花长大的水鲜

哈尼梯田除了赋予当地人难得的稻田红米之外，灌溉处的哈尼梯田，还带来一些 新鲜的水产品。来到红河，欣赏哈尼梯田，这些美食可是不能错过呢。

梯田鲤鱼

梯田是养鱼的好地方，因水是流动的，清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑 柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼，便是一道难得的佳肴。

哈尼田螺

元阳梯田水流动、清澈，田中泥软而深，是田螺生长的地方，在这样的条件下生 长的田螺肉质香甜，味美无比，其含钙质较高，又有较好的药用价值。

元阳虾巴虫

元阳虾巴虫是云南省红河州元阳县的特产。虾巴虫，它是蜻蜓的幼虫，元阳人们 喜欢捉回家，用油炸食、炒鸡蛋等，也是接待贵客的最具有民族风味的一道菜肴 。

元阳人民有吃虫子的传统，大自然给予元阳人民丰富的生活，元阳县有几十种可 食用的虫子，虾巴虫只是其中的一种。

虾巴虫实际是棍腹蜻蜓的稚虫，棍腹蜻蜓，蜻蜓目，春蜓科。是一种生活在水中 石块下的爬行动物，身体扁长、有节，两侧对称有脚，头部有钳，乍看令人可怕 。食用时先用烫水烫死，取出肠污洗净，用油炸炒，又香又脆，还可以烧烤。虾 巴虫蛋白质含量高，营养特别丰富，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去，是无污 染生态的一道美食。堪称是一道最具民族特色的菜，美味可口，亦是下酒好菜！

泥鳅豆豉菜

这是哈尼族在田地间吃饭时煮的一碗菜。捉几条泥鳅用油炸熟后，放入豆豉、水 芋菜、苤菜、薄荷等一起煮，最后放入盐巴、味精即可。哈尼族称“下饭菜”， 也是外地游客喜欢吃的一道哈尼菜。