最现代的美食之都 纽约最出色的美食文化（全文）

6.韩餐

就在先驱广场边上，Little Korea是一块小小的美食区，卡拉OK和通宵烤肉馆使32nd Street大街熠熠生辉。纽约人推崇gogi gui（韩式烤肉）的DIY做法，把一个小烤肉架放在桌子中间，放上腌牛肉或者切得很厚、像未处理的培根的猪肉。素食主义者可以选择石锅拌饭，时令蔬菜混着顶呱呱的辣椒酱铺在一层米饭上。

朝鲜泡菜是众所周知的辛辣佐料，在纽约人中遇到如此多的粉丝，以致热狗小贩都卖它。不过相信也不用多说，毕竟大家韩餐在国内也都没少吃。

7.意大利菜

在纽约没吃过意大利菜？怎么可能！正宗意式美食的大本营就在唐人街隔壁。信步到Mulberry Street大街探寻传统熟食店或制作奶酪卷和新鲜意大利饺子的面包店吧。你甚至会找到弗兰克·辛纳特拉最爱去的Mare Chiaro店。在铺着红格子桌布的桌前一屁股坐下，吃拌着意大利肉酱的意大利面，这种酱已经成了美国人的餐桌支柱了。再喝点全城最浓的意式浓咖啡，这时做好准备去Elizabeth Street（伊丽莎白大街）逛逛吧，在那里年轻的马丁·斯科塞吃过第一道菜拌顶级意大利肉酱。

8.薄片比萨饼

没错，比萨饼确实是意大利的，但是当它20世纪到达大西洋彼岸，就发展成了薄片状，适应这个不夜城的速食需要。在英国其他地区，比萨饼也有不同变种——比如芝加哥的深盘比萨饼和加利福尼亚的轻面饼——但是在纽约市，薄片比萨饼才是本城的骄傲。

不出五个街区，你就可以在比萨饼店里满意地买到整张馅饼，一般首选是切成三角形，售价2美元左右。馅料既有意大利本土的——浓西红柿酱、意大利辣香肠和马苏里拉奶酪，也有外来的桃肉、羊奶酪和松子。

9.奶酪蛋糕

这种人们最爱的甜蜜点心至少在15世纪的欧洲就已有人烘培，但是，自由女神接纳了那些疲倦贫困的人们，却偷偷拿走了他们的甜点。纽约奶酪蛋糕由里奥·林德曼在1921年开创，他中城区的店Llndy’s首次出售这种混合特奶油干酪和普通奶油的蛋糕，上面还撒了一些香草—一这引起了轰动。有

些变种奶酪蛋糕在外壳上用了全麦饼干，面粉中拌进柑橘或柠檬；也有的以脱脂乳酸干酪代替奶油干酪。今天，它不仅在全城的菜单上都能见到，也成为全世界的基本甜点。

10.西班牙裔哈莱姆区

从第五大道延伸至96th Street大街之上的东河，这里是纽约最大的种族聚居区之一，被人称为El Barrio或Spanish Harlem（西班牙裔哈莱姆区）。自“二战”时期集市就已经出现在波多黎各区的中心了，虽然现在缩小到只有200个摊位。

这里出售从热带水果到宗教神像等各种东西，也许还卖好吃的cocina criolla，这种菜综合了墨西哥、古巴、波多黎各风味。注意找找出售半圆形甜点和掺着酸角和番石榴的冰淇淋球的商店。